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修炼成美食家之烘焙达人

发布时间:2020-5-28 17:02:19作者:


2019级会计与信息技术一班

李璇、陈诺、周润民、程澳迪、陈欣彦

Ladies and gentlemen,欢迎来到由2019级会计信息一班主办的美食节目,我是你们的主持人璇子

俗话说的好:“民以食为天”,在咱们吃货的眼里,美食必须是排第一位的。但是作为一名顶级的吃货,可不是只会吃的哦,对于烹饪也是要略知一二,甚至是精通。利用这意外而来的长假,我们班的同学们也修炼出了自己的好手艺,接下来请允许我介绍一下我们班的烘焙达人们,听听他们关于制作美食的心得感受。


做为一个芝士控,芝士就是力量。

抽空烤了最近风超大的巴斯克芝士蛋糕。

焦黑是他的特色,外表酷黑但内心温柔,外表看上去是焦黑的状态,切开却细腻,顺滑,绵柔。

口感比重芝士轻盈比轻乳酪细腻。热的状态下像芝士布丁,冷冻的状态犹如吃芝士冰激凌入口即化。总而言之,太!好!吃!

———陈诺



自从开始学做烘培,街上所有的蛋糕店好像都变得不再神秘。从三个月前接触最简单的雪媚娘,到稍微复杂一点的大白兔奶冻卷,再到现在慢慢琢磨抹面、裱花,一切都像是一场梦一样,父母生日、邻居生日,蛋糕都被我承包了。烘培是个粗活,你可以天马行空,用自己的想法来创造自己的味道;烘培也是个精细活,你需要屏住唿吸,让原本平平无奇的蛋糕胚绽放光彩。《料理鼠王》里有一句话:"Anyone can cook,but only the fearless can be great. "只要你有一颗虔诚且大胆的心,anyone can cook.

———陈诺


疫情在家的日子里,日子过得枯燥且无聊,空闲之际,我打算做一个业余烘焙师。每当我准备材料动手开干的时候,邻居家的孩子总是提前来到我家,品尝我第一次的成品,如果好吃就带回家,不好吃的话,也得吃,嘿嘿嘿,谁让他们嘴馋呢!总的来说,做蛋糕和饼干还是有点复杂的,一般只要小学文凭就可以看懂步骤,期间的操作就要看每个人对烘焙的领悟了,烤箱少一秒香甜软糯,多一秒金黄酥脆!前面的操作都很简单,最后一步也就是关键所在,传说中的九十九步差一步,也就是临门一脚——洗工具可谓非常的艰难,反正我每次都不洗,噜噜噜!希望同学们有兴趣的可以体验一下,不喜欢的那就等着吃吧哈哈哈!

———周润民


在家闲来无事,突发奇想学烘培,于是很快就买来了需要用的食材。第一次做了一个比较容易上手的蛋挞,把买好的蛋挞皮铺在烤盘上,用牛奶鸡蛋和白糖调一个蛋挞液,然后倒进蛋挞皮中,15分钟就做好了。味道真的不错,成就感油然而生。之后就开始尝试一些别的有难度的,有成功有失败。就像我们做事一样,不能总期待成功,要接受自己的失败,接受是成功的第一步。当热气腾腾的甜点出炉后,一时间竟有些不可思议,不敢相信这是自己做的,所以烘培的过程和成就感才是最珍贵的啊

——程澳迪


好想吃巧克力蛋糕,可蛋糕店里的又太油太甜了,为了我的健康和美丽想想还是自己动手吧!立马准备材料,纯百分百黑巧克力30克,低筋面粉80克,健康糖少量,玉米油30克,鸡蛋五颗,牛奶一小盒,接下来先把鸡蛋敲破蛋清蛋黄分离后分别放入两个盆中,注意蛋清盆必须无油无水,在蛋黄里加入玉米油、健康糖、牛奶然后搅拌均匀,低筋粉用筛加入后顺时针搅拌成煳状后放一边,接下来开始打蛋清,在蛋清中滴入六滴柠檬汁后用打蛋器打发然后加入健康糖,健康糖分三次添加,蛋清打发至盆倒扣不掉就可以了,接着把黑巧克力加热融化然后添加到蛋黄煳里再搅拌,把打发好的蛋清用硅胶铲分别三次添加并且上下翻动,蛋清和面煳完全混合后倒入预先准备好的磨具,烤箱不需要提前预热直接上下火160度40分钟,烤制过程中观察烤箱温度和时间,因为每个烤箱脾气不一样,一般二十分钟后就有香味出来了,40分钟后巧克力蛋糕就可以出炉了,冷却后倒扣脱模,完美[色]

———陈欣彦

听完他们的分享,再看过他们制作的美食,现在正在读文章的你是否也心动了呢?心动不如行动,赶快亲自动手试一试吧,相信你将会是下一位美食家!好了,到这里节目就要结束了,感谢您的观看,我们下期再见啦!